Курник — традиционный русский пирог из курицы, грибов, риса и рубленого яйца вкрутую, который обычно подают на свадьбах или праздничных мероприятиях в стране, особенно во время праздника Святой Троицы. .
Происхождение курника
Курник — это пирог, происходящий с юга России, а точнее с казачьих территорий. Говорят, что цари любили его. Когда курник готовят на свадьбу, в основе украшения пирога, как правило, лежат цветы, вылепленные из теста, что символизирует любовь, красоту и доброжелательность.
Этот пирог символизирует время великой русской кухни, подаваемой на царские столы. Также это очень популярное блюдо благодаря своему праздничному виду. Разрезание пирога за столом — это всегда радость, сложно передать гармонию аромата, когда разрезают пирог и раскрываются различные начинки.
Курник
Оборудование
- 1 Сковородка
Ингредиенты
Тесто
- 1 шт яйцо
- 100 гр сливочное масло размягченное
- 50 мл молоко теплое
- 3 ст.л. сметана
- 400 гр мука
- щепотка соли
Блины (получается 7-8 шт)
- 2 шт яйцо
- 7/8 ст.л. мука
- 400 мл молоко
- щепотка соли
Начинка 1 (смешать эти ингредиенты)
- 1 кг курица вареная
- укроп по вкусу
Начинка 2 (смешать эти ингредиенты)
- 200 гр рис отваренный
- 3 шт яйцо мелко нарезать
- зеленый лук по вкусу
Начинка 3 (смешать эти ингредиенты)
- 1 шт репчатый лук крупная луковица. Измельчить и обжарить на сковороде до золотистой корочки
- грибы любые. мелко измельчить и обжарить с луком
Инструкции
- Из перечисленных выше ингредиентов вымесить плотное тесто. Положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 40 минут
- Выждав нужное время, разделить колобок на 3 части (большая, средняя, маленькая)
- Большую часть раскатать в тонкий пласт, выложить на дно формы
- Выложить начинку по слоям 1, 2, 3
- Сверху выложить блины в один слой так, чтобы укрыть начинку
- Повторяем все то же самое (начинка/блины) ещё 2 раза
- Когда начинка и блины уложены, закрыть пирог раскатанным средним пластом теста. Защепить края
- Из маленького кусочка теста сделать украшения и разместить сверху
- В середине пирога сделать надрез (чтобы выходила влага)
- Смазать пирог желтком
- Поставить в разогретую до 180 С духовку примерно на 40 минут (проверять на готовность теста)
- Подавать со сметаной
Нравится блог? Пожалуйста, поделитесь с друзьями:)
ВАШ КОММЕНТАРИЙ